Manis dan Unik Kue-kue Tradisional Jepang yang Legendaris
Pelangikiukiu - Jakarta - Jepang dikenal sebagai surganya makanan. Kue tradisionalnya juga punya banyak ragam dan sudah ada sejak ratusan tahun lalu.
Dessert kekinian dari negeri Sakura ini memang kerap jadi kiblat kuliner manis dunia tapi jangan salah, kue tradisionalnya juga tak lekang oleh waktu. Ada dorayaki hingga mochi sakura yang memiliki sejarah panjang namun masih eksis hingga kini.
1. Dorayaki
Dorayaki terbuat dari bahan utama tepung terigu, susu, telur dan gula. Rasanya manis dan teksturnya lembut fluffy. Dorayaki biasa diberi isian pasta kacang merah yang rasanya manis legit.
2. Sakura Mochi
Sakura mochi biasa diisi dengan pasta kacang merah yang kental dan manis. Teksturnya kenyal dan rasanya manis.
Sakura mochi bukan hanya sekedar kue tradisional tapi juga makanan yang jadi bagian dari tradisi. Biasanya dimakan saat musim semi terutama saat Girl's Day dan Flower Viewing. Makan sakura mochi di bawah pohon bunga sakura yang bermekaran jadi salah satu rutinitas masyarakat Jepang.
3. Taiyaki
Taiyaki berasal dari bahasa Jepang yakni tai yang berarti ikan dan yaki yang berarti panggang. Kue ini biasa diberi isian kacang merah yang sudah dimasak dengan gula sehingga rasanya manis dan teksturnya kental.
Awalnya taiyaki bernama imagawayaki yakni kue yang dicetak dengan berbagai bentuk hewan, namun lambat laun bentuk ikan adalah yang paling populer. Di Jepang, ikan tai adalah jenis ikan mahal yang hanya dimakan pada kesempatan istimewa saja.
Kue ini juga dianggap bisa membawa keberuntungan lho, jadi masyarakat Jepang selalu bangga dengan kue ini. Sekarang taiyaki memiliki banyak varian isian yang lebih modern.
4. Youkan
Ada dua jenis yokan yang populer yakni neri yokan dan mizu yokan. Mizu artinya air, ini tandanya jenis mizu lebih banyak menggunakan air dibanding jenis originalnya.
Youkan kadang dibuat dengan warna hijau, biasanya warna hijau ini berasal dari bubuk green tea. Biasanya youkan juga dibuat dengan tambahan kacang cincang, buah persik hingga ubi manis. Kudapan ini kabarnya sudah ada sejak tahun 1911 lho.
5. Warabimochi
Saat penyajian, warabimochi dihidangkan dengan taburan bubuk kinako yakni tepung kacang kedelai panggang. Rasanya manis dan membuat warabimochi semakin banyak disukai orang.
6. Anmitsu
Anmitsu terdiri dari agar-agar yang dipotong kecil, jelly yang dibuat dari ganggang merah, pasta kacaang azuki, kacang polong rebus dan berbagai buah-buahan. Biasanya anmitsu juga dihidangkan dengan sirup hitam manis yang disebut mitsu.
Sekarang anmitsu masih eksis disajikan dan dinikmati masyarakat Jepang. Selain versi original atau tradisional, anmitsu juga hadir lebih modern dengan tambahan es krim berbagai rasa.
No comments